|
 みなさん、暑い日が続いておりますがいかがお過ごしですか？ ブログも長い間放ったままで、チェックして下さったみなさん、ごめんなさい  気づけば、あっという間に８月  夏本番ですね！この数週間、我が家には多くの友人たちが遊びに来てくれました。 遠くはエラブから３家族が会いに来てくれて、にぎやかで楽しいひとときを過ごしました。 せまい我が家に１５人が川の字になって寝たことは、修学旅行みたいで何よりの思い出に なりました  その後も、来客が続き慌ただしい日々を過ごしましたが、いつものんびり過ごしている私に とっては、とても充実した時間になりました。 今月もちょこちょこ予定が入ってバタバタしそうですが、夏バテしないように元気に乗り越えたいと 思います。みなさんも、体調に気をつけてこの暑さを乗り切って下さいね  Have a nice weekend! |
|
|
みなさん、これ↓なんという野菜か知ってますか？
 おそらく私の親しい友人はほとんど知らないと予測します この野菜の名は「ソーメンカボチャ」 金糸瓜とも呼ばれているそうです。（ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種） このソーメンカボチャを煮るとすごいことが起こるんですよ まずは輪切りにします。  水から煮て、沸騰してから約１０分。 するとこうなります   水で冷やしながら箸でほぐすと糸のようにほぐれるんです  面白いようにほぐれてきます。 こんなになるなんて不思議！  たしかに金の糸のよう  きれいな色ですね さつまいものような香りがふわっとしました・・・気のせいかもしれませんが  せん切り大根のようにも見えます。 これをめんつゆで食べると美味しいそうですよ  ソーメンのように 我が家では早速、酢の物にしてみました。  あっさりしていて、食感はシャキシャキ！ 思ったよりとても美味しくて、いろんな料理に使えそうです。 みなさんも見かけたら是非一度この不思議な光景を楽しんでみて下さい  |
|
|
日吉の我が家には、無駄に広ーい庭がありまして・・・・
広いのはとてもありがたいのですが、夏場はぐんぐんと草が生い茂って大変です  週末、夫婦で草刈りしたので今はとてもすっきりしていますが・・・ 引っ越してきてすぐ、この広い庭にミニ畑を作ろう！と必死に土を耕しました。 掘れば掘るほど石ころがたくさん出てきて・・それを取り除くだけでも大変な作業でした 土も野菜に適していないような気がしたのですが、とりあえず比較的育てるのが簡単な ミニトマト、パプリカ、オクラ、ししとう、にがうりを植えてみました  肥料が充分でなかったのか成長がゆっくり・・・・・ でも、少しづつ、確実に、しっかり成長して実り始めました。 そしてついに初収穫   わずかな量ですが、自分で育てた野菜はとても愛おしいです  たとえ変な形に育ったとしても苦労して土を耕した甲斐がありました  |
|
|
初めて挑戦している梅干し作り。
塩をまぶして重しをすること２週間、白梅酢がいい感じにあがってきました  そして、いよいよ今日は本漬け！  赤しそを準備している間、天日干し。  ↑の赤しそを塩で揉んでアクを出し、白梅酢に戻し、梅と一緒に本漬け完了。 慎重に作業をしていたので写真撮すのうっかりしてました とりあえず今のところ順調です できあがりまであと３週間くらいかかりそうですが、とにかく楽しみでたまりません ちゃんと梅干しになりますように さて、赤しそが思いのほかたくさん余ってしまったので、ついでに「しそジュース」を作りました。 しその葉を沸騰したお湯に入れ、５分ほど煮たらざるで漉して、砂糖と酢を加えて２０分ほど 煮込むだけ。クエン酸を使うレシピが多いみたいですが、買いに行くのが面倒だったので 今回は酢で代用してみました。こっちのほうがヘルシーだし ちなみに分量は、しその葉（３００ｇ）・水（２L）・酢（４００cc)・砂糖（６００ｇ）。 こーんなに出来てしまいました  これを水で３〜４倍に薄めるとこ〜んな感じになります↓  と〜ってもキレイなルビー色。 さっぱりしていてとても美味しいし、夏バテ防止に最高です  |
|
|
キッチンハーブの定番「バジル」
 古代ギリシアでは王家など貴人の香水や薬に使われたことから、「王様のハーブ」と 呼ばれていたそうです  我が家のプランターに植えたスイートバジルが収穫時期を迎えました。 早速摘んでバジルペーストに  長期保存、料理の応用がきくように、「オリーブオイル、バジル、塩」のみで作りました。 さわやかな芳香は夏の料理にぴったり 今夜はシンプルにゆでたジャガイモにまぶしてみました   ホクホクのジャガイモにピッタリの味 さわやかな美味しさでしたバジルには殺菌作用、消化促進作用もあるので、お腹をこわしやすいこれからの季節に どんどん利用してみようと思います |
